In de REWE-supermarkt in Lankwitz (Berlijn) wordt sinds kort losbladige sla uit Lankwitz verkocht. Deze sla is slechts enkele meters verderop gekweekt, namelijk op het dak van de supermarkt. (The Guardian)
Deze vorm van groenteteelt wordt in andere grote steden wereldwijd ook al gebruikt en kan de uitstoot van broeikasgassen door transport verminderen, het stedelijk hitte-eilandeffect tegengaan, onbenutte ruimte nuttig maken en misschien zelfs de band tussen consument en voedsel verbeteren.
In Duitsland openden REWE en ECF – een Berlijns agrotechnologiebedrijf – in 2021 hun eerste winkel met geïntegreerde dakteelt in Wiesbaden-Erbenheim, maar de REWE in Lankwitz is nu de grootste dakboerderij van Duitsland. In de supermarkt kunnen klanten via dakramen zien wat er boven hun hoofd groeit. De kas wordt verwarmd met restwarmte van de koelinstallaties op de verdieping eronder, en regenwater dient als belangrijkste waterbron voor de kas en de plantenteelt. Een deel van de kas wordt aangedreven door duurzame energie, voornamelijk zonne-energie.
De slasoorten worden geteeld met hydrocultuur waardoor er nauwelijks aarde nodig is. Na het oogsten gaan de groenten direct naar beneden om verpakt en verkocht te worden, zowel ter plaatse als in andere winkels in de stad en de regio. ‘We hebben niet eens een extra vrachtwagen op de weg nodig, zoals normaal gesproken vereist is om de producten van de producent naar het centrale distributiecentrum te vervoeren,’ aldus Nicolas Leschke CEO en oprichter van ECF.
Prajal Pradhan, universitair hoofddocent aan de RU Groningen en auteur van een studie over stadslandbouw in Europa, is positief over het project. ‘Er is een kloof tussen producenten en consumenten,’ zegt hij. ‘Dit is een weg vooruit, omdat je stedelijke consumenten ter plaatse van verse groenten kunt voorzien.’ Wel is het volgens hem belangrijk dat mensen ook zelf een persoonlijke of gemeenschappelijke daktuin maken en dat stadslandbouw de hele gemeenschap betrekt. Medeauteur Stepan Svintsov, zegt: ‘Mensen uit een dichtbevolkte stad samenbrengen en landbouwkennis met elkaar delen, versterkt de gemeenschap.’ REWE biedt momenteel rondleidingen aan waarbij de faciliteit van buitenaf te zien is, maar niemand heeft toegang tot de productieruimtes.
Pradhan, Svintsov en collega's hebben gekeken naar de haalbaarheid van stadslandbouw in Europese steden door te bepalen hoeveel daken en terreinen op de grond geschikt zijn voor groenteteelt. Ze concludeerden dat hiermee jaarlijks tot wel 20 miljoen ton groenten geteeld kan worden: meer dan een kwart van de totale vraag naar groenten in Europa. In een eerdere studie toonde Pradhan al aan dat een groot deel van de Berlijnse groenteconsumptie binnen de stad zelf geproduceerd kan worden.
Bron: https://www.theguardian.com/environment/2026/sep/11/supermarket-salad-rooftop-garden-berlin
