In Oud Ade bij Leiden test Universiteit Leiden of rijst telen in natte polders een duurzaam alternatief is voor veeteelt. Polders zijn oorspronkelijk veenlandschappen die door uitpompen van water droogvallen. Dat komt omdat veehouders niet willen dat koeien permanent natte poten hebben of omdat zware tractoren anders vast komen te zitten. Het gevolg daarvan is dat er veenoxidatie ontstaat en CO2-uitstoot. Jaarlijks komt 3 procent van de Nederlandse CO2-uitstoot hierdoor vrij, naast het methaan van koeien.
Sinds 2023 worden dertig rijstsoorten getest op velden van Land van Ons, met een constante waterlaag van 15 centimeter. De eerste resultaten zijn positief: de CO2-reductie door natte omstandigheden compenseert de hogere methaanuitstoot van rijstteelt. Ook neemt de biodiversiteit toe, met vogels als grutto’s en scholeksters die insecten in het water eten. Naast rijst worden cranberry’s en lisdodde getest om monocultuur te voorkomen.
Lokale restaurants tonen al interesse, maar de geoogste rijst wordt vooralsnog hergebruikt om de velden uit te breiden. Vier biologische boeren in de omgeving experimenteren al met rijstteelt. Onderzoekers streven naar een compleet businessmodel, inclusief advies over rijstsoorten, planttijden en benodigde machines. Als de resultaten positief blijven, kan polderrisotto binnenkort op Zuid-Hollandse menukaarten verschijnen.
Dit is een artikel uit de serie Koplopers, waarin projecten die een kijkje in de toekomst geven worden bezocht.
Bron: NU https://www.nu.nl/klimaat/6403452/velden-vol-rijst-in-de-polder-tegen-bodemdaling-en-co2-uitstoot.html
