De Lidl wordt als dozenschuiver niet vaak geassocieerd met thema’s als duurzaamheid. Toch blijkt uit cijfers van stichting Questionmark dat Lidl de afgelopen jaren op nummer één staat als het gaat om duurzaamheid en gezonde voeding. (Bron: De Volkskrant)
Esmée van Veen, duurzaamheidsmanager bij Lidl, legt uit dat ze het idee van een discounter van zich af hebben moeten schudden: ‘Duurzamer of gezonder betekent bij ons niet duurder.’ Juist doordat Lidl een efficiënt bedrijf wil zijn dat verspilling van grondstoffen tegen wil gaan, gaan duurzaamheid en een lage prijs soms hand in hand.
Ook het kleinere aanbod bij Lidl werkt in hun voordeel. Er is minder ruimtegebruik, logistiek en koeling voor nodig. Bovendien zijn de producten vaker van huismerken, waardoor Lidl de productie beter kan controleren.
Volgens Katja Logatcheva, onderzoeker duurzame voedselketens bij Wageningen University and Research, is Lidl geen echte uitschieter, maar maakt het feit dat ze een brede doelgroep bereiken, ze uniek. Wat doet Lidl verder nog meer goed?
Lidl heeft relatief gezien veel biologische producten. De omzet uit biologische producten op de groente-en fruitafdeling lag in 2022 nog op 4 procent, maar nadert inmiddels de 8. Dat is alleen minder dan Albert Heijn. De biologische producten zijn bij Lidl ook nog eens 19% goedkoper dan gemiddeld. Dit komt vooral door afspraken met telers, die wil willen maar behoefte hebben aan zekerheid.
Op de broodafdeling zijn volkoren producten, die meer vezels bevatten, duidelijk herkenbaar, en niet duurder dan witte producten. Lidl was ook de eerste om hybridevlees, wat een mix is van vlees en plantaardige producten, aan te bieden. Verder doet Lidl het met 43% van de eiwitten uit plantaardige bronnen relatief goed bij de eiwittransitie, maar het bedrijf ligt nog niet op koers om de algemene doelstelling van alle grote supermarktketens van 60% in 2030 te halen.
Ook bij de verpakkingen maakt Lidl stappen, zoals het ontwikkelen van soepverpakkingen die beter gerecycled kunnen worden en de recycling door zusterbedrijf PreZero waardoor Lidl minder nieuwe grondstoffen hoeft in te kopen. Tenslotte was Lidl het enige bedrijf dat voor de langere termijn in zee wilde gaan met Kipster, de onderneming van Ruud Zanders die ‘circulaire eieren’ aanbiedt.
In 2021 stond Lidl nog achter Albert Heijn, Plus en Aldi op de ranglijst voor duurzaamheid. Twee jaar later zijn ze er voorbij. Toch zijn het voorlopig vooral ambitieuze doelen en transparantie die Lidl hoog doen scoren. De uitstoot in de helen keten stijgt bij Lidl nog steeds. Het ligt er dus vooral aan in hoeverre Lidl de komende jaren in staat zal zijn de gestelde doelen te behalen. Van Veen twijfelt hier niet aan: ‘We zijn ambitieus, maar ook realistisch. Voor het ene doel hebben we meer in eigen hand dan het andere. We kunnen in ieder geval niet achteroverleunen en maar afwachten wat er gebeurt.’
Bron: De Volkskrant
